Ас әзірлеу негіздері — Қыздарға арналған еңбек
Бөлімдерге оралу К разделам Back to topics

БөлімРазделSection 05

Ас әзірлеу негіздеріОсновы приготовления пищиCooking Basics

Рецептті түсін, өнімдерді дайында және қарапайым тағам әзірле. Дәммен бірге тазалықты, қауіпсіздікті және ұқыптылықты үйрен.Разберись в рецепте, подготовь продукты и приготовь простое блюдо. Учись соблюдать чистоту, безопасность и порядок.Read a recipe, prepare ingredients and make a simple dish. Practise cleanliness, safety and organisation.

Өнім құрамын тексересің, мөлшерді өлшейсің, порцияны қайта есептейсің және жұмысты дұрыс ретпен орындайсың.Ты проверишь состав продуктов, измеришь количества, пересчитаешь порции и выстроишь порядок работы.You will check ingredients, measure quantities, scale portions and organise the steps.

Пышақ пен плитаны мұғалімнің рұқсатымен және бақылауымен қолдан. Тағамға қатысты аллергия не басқа шектеу болса, әзірлеуден бұрын жауапты ересекпен келіс.Пользуйся ножом и плитой с разрешения и под наблюдением учителя. Аллергии и другие ограничения питания согласуй с ответственным взрослым до приготовления.Use knives and the stove with your teacher’s permission and supervision. Agree on allergies and other dietary restrictions with a responsible adult before cooking.

Тамақтан кейін өзіңді жайсыз сезінсең, жеуді тоқтатып, бірден мұғалімге айт.Если после еды стало плохо, прекрати есть и сразу сообщи учителю.If you feel unwell after eating, stop eating and tell your teacher immediately.

01

Алдымен рецептті толық оқыСначала прочитай весь рецептRead the whole recipe first

Қанша порция шығатынын, қандай өнім мен құрал керегін анықта. Қадамдардың ретін оқы. Өнім жетпесе, ауыстыруды өзің шешпей, мұғаліммен келіс: басқа өнімнің құрамы мен аллергені өзгеруі мүмкін.Определи число порций, продукты и оборудование. Прочитай все шаги. Если чего-то нет, согласуй замену с учителем: у другого продукта могут отличаться состав и аллергены.Check portions, ingredients and equipment. Read all steps. Agree on substitutions with your teacher; another product may have different ingredients or allergens.

02

Қол мен жұмыс орнын тазалаОчисти руки и рабочее местоClean hands and workspace

Қолды сабынмен кемінде 20 секунд жуып, таза сүлгімен құрғат. Дәретханадан, қоқыстан және шикі өніммен жұмыстан кейін қайта жу. Таза тақтай, ыдыс және құрал қолдан. Құсу немесе іш өту болса, тағам дайындамай, мұғалімге айт.Мой руки с мылом не менее 20 секунд и вытирай чистым полотенцем. Повторяй после туалета, мусора и работы с сырыми продуктами. Пользуйся чистыми доской, посудой и инструментами. При рвоте или диарее не готовь еду и сообщи учителю.Wash hands with soap for at least 20 seconds and dry with a clean towel. Repeat after using the toilet, handling rubbish or raw ingredients. Use clean boards, dishes and utensils. If vomiting or having diarrhoea, do not prepare food; tell your teacher.

03

Өнімді тексер және жуПроверь и вымой продуктыCheck and wash produce

Жарамдылық мерзімі мен қаптамасын тексер. Жеміс пен көкөністі тураудың алдында ағын сумен жу; сабын қолданба. Шикі тауықты жума: шашыраған су микробтарды таратуы мүмкін. Бұл бөлімде шикі етпен практикалық жұмыс жоқ.Проверь срок годности и упаковку. Овощи и фрукты мой под проточной водой до нарезки, без мыла. Не мой сырую курицу: брызги могут разнести микробы. Практики с сырым мясом в этом разделе нет.Check expiry information and packaging. Rinse fruit and vegetables under running water before cutting, without soap. Do not wash raw chicken; splashes can spread germs. This module has no raw-meat practical work.

04

Шикі мен дайын тағамды бөлек ұстаРазделяй сырое и готовоеSeparate raw and ready-to-eat food

Шикі еттің сөлі салатқа не дайын тағамға тимеуі керек. Оларға бөлек тақтай мен ыдыс қолдан. Қолданылған құралды жумай, салатқа пайдаланба. Шикі өнімді жабық, сөлі ақпайтын ыдыста сақта.Сок сырого мяса не должен попадать на салат или готовую пищу. Используй отдельные доски и посуду. Не бери для салата немытый инструмент после сырого мяса. Храни сырые продукты в закрытой непротекающей таре.Keep raw-meat juices away from salads and ready-to-eat food. Use separate boards and dishes. Do not use unwashed raw-meat utensils for salad. Store raw ingredients in sealed, leakproof containers.

05

Құрам мен аллергендерСостав и аллергеныIngredients and allergens

Дайын өнімнің толық құрамын оқы. Сүт, бидай және жаңғақ — аллергендердің мысалдары, толық тізім емес. Аллергенді бөлікті алып тастау тағамды автоматты түрде қауіпсіз етпейді. Ортақ қасық пен тақтай арқылы да жанасу болуы мүмкін. Күмән болса, дәмін татпай, ересекке айт.Читай полный состав готовых продуктов. Молоко, пшеница и орехи — примеры аллергенов, не полный список. Удаление аллергенного кусочка не делает блюдо автоматически безопасным. Контакт возможен через общие ложки и доски. При сомнении не пробуй и обратись к взрослому.Read the full ingredient list. Milk, wheat and nuts are examples of allergens, not a complete list. Removing an allergenic piece does not automatically make a dish safe. Shared spoons and boards can transfer allergens. If unsure, do not taste it; ask an adult.

06

Грамм мен миллилитрді ажыратРазличай граммы и миллилитрыDistinguish grams and millilitres

Грамм массаны, миллилитр көлемді өлшейді. 100 мл кез келген өнім 100 г болады деп ойлама. Таразыға ыдысты қойып, нөлге келтір, содан кейін өнімді өлше. Сұйықтықты өлшеуіш ыдыста, белгісін көз деңгейінде қарап өлше.Граммы измеряют массу, миллилитры — объём. Не считай, что 100 мл любого продукта равны 100 г. Поставь ёмкость на весы, обнули и добавь продукт. Жидкость измеряй мерной ёмкостью, считывая отметку на уровне глаз.Grams measure mass; millilitres measure volume. Do not assume 100 ml of every ingredient weighs 100 g. Put a container on the scale, tare it, then add the ingredient. Read a measuring jug at eye level.

07

Қыздыру және дайындықНагрев и готовностьHeat and doneness

Бу мен ыстық ыдыс күйдіруі мүмкін. Қақпақты ашуды және ыстық ыдысты жылжытуды мұғалімге тапсыр. Тағамның түсі мен иісі қауіпсіздігін дәлелдемейді. Етке арналған нақты ішкі температура өнім түріне байланысты; оны тағам термометрімен тексереді. Бұл бөлімдегі ыстық жоба — суға пісірілетін сұлы ботқасы.Пар и горячая посуда могут обжечь. Открывать крышки и переносить горячую посуду поручай учителю. Цвет и запах не доказывают безопасность. Нужная внутренняя температура мяса зависит от продукта и проверяется пищевым термометром. Горячий проект здесь — овсянка на воде.Steam and hot cookware can burn. Let your teacher open hot lids and move hot cookware. Colour and smell do not prove safety. Meat’s required internal temperature depends on the product and is checked with a food thermometer. The hot-food project here is oatmeal cooked in water.

08

Уақыт пен салқын сақтауВремя и охлаждениеTime and refrigeration

Тез бұзылатын тағамды жедел тоңазытқышқа қой: нысаналы температура +4°C немесе төмен. Бөлмеде 2 сағаттан асырма; ауа +32°C-тан ыстық болса, шегі — 1 сағат. Бұл күту уақыты емес. Қанша тұрғаны белгісіз болса, дәмін татпа, мұғалімге айт.Скоропортящееся оперативно убирай в холодильник: ориентир +4°C или ниже. Не держи при комнатной температуре более 2 часов; при жаре выше +32°C предел — 1 час. Это не время, которое нужно выжидать. Если время неизвестно, не пробуй и сообщи учителю.Refrigerate perishables promptly; aim for +4°C or below. Do not leave them out for more than 2 hours, or 1 hour above +32°C. These are limits, not waiting times. If the time is unknown, do not taste the food; tell your teacher.

09

Ұсын және жинаПодай и убериServe and clean up

Таза ыдыс пен бөлек ұсыну қасығын қолдан. Дәм татқан қасықты ортақ тағамға қайта салма. Шағын мөлшерден бастап, қалдықты азайт. Жұмыстан соң құралдарды жуып, үстелді тазала; ыстық құрылғыны мұғалім өшіріп тексерсін.Используй чистую посуду и отдельную ложку для подачи. Не возвращай облизанную ложку в общее блюдо. Начинай с небольшого количества, чтобы сократить отходы. После работы вымой инструменты и стол; отключение горячего оборудования проверяет учитель.Use clean dishes and a separate serving spoon. Do not return a tasted spoon to a shared dish. Start with a small amount to reduce waste. Clean tools and surfaces afterwards; your teacher checks that hot equipment is off.

РецепттерРецептыRecipes

Қияр мен қызанақ салатыСалат из огурца и помидораCucumber and tomato salad

Турау мен өлшеуді үйрететін авторлық оқу рецепті. Өнім салмағы — жуып, жеуге жарамсыз бөлігін алғаннан кейін.Авторский учебный рецепт для измерения и нарезки. Масса продуктов указана после мытья и удаления несъедобных частей.An original learning recipe for measuring and cutting. Ingredient masses are after washing and removing inedible parts.

Порция саныЧисло порцийNumber of portions: 2

  • ҚиярОгурецCucumber200 г200 г200 g
  • ҚызанақПомидорTomato200 г200 г200 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil10 мл10 мл10 ml
  1. 1. Қолды жу, таза тақтай, ыдыс және құрал дайында. Өнімдерді тексеріп, ағын сумен жу.1. Вымой руки, подготовь чистые доску, миску и инструменты. Проверь овощи и вымой под проточной водой.1. Wash hands and prepare a clean board, bowl and utensils. Check and rinse the vegetables.
  2. 2. Мұғаліммен бірге жеуге жарамсыз бөліктерін алып, қажетті мөлшерді өлше.2. Вместе с учителем убери несъедобные части и отмерь нужные количества.2. With your teacher, remove inedible parts and measure the amounts.
  3. 3. Пышақпен жұмысқа үйретілген болсаң, бақылаумен шамалас бөліктерге тура; болмаса, мұғалім турасын.3. Если обучен работе ножом, нарежь под наблюдением на сходные кусочки; иначе нарезает учитель.3. If trained to use a knife, cut similar pieces under supervision; otherwise, your teacher cuts them.
  4. 4. Майды өлшеп қос, таза қасықпен араластыр. Екі оқу порциясына бөліп, бірден ұсын.4. Отмерь масло и перемешай чистой ложкой. Раздели на две учебные порции и подай сразу.4. Measure the oil and mix with a clean spoon. Divide into two learning portions and serve immediately.

Бұл рецептке тұз міндетті емес. Қоспа май не дайын тұздық қолданылса, оның құрамын қайта тексер.Соль в этом рецепте необязательна. При использовании смеси масел или готового соуса заново проверь состав.Salt is not required here. Recheck ingredients if using an oil blend or prepared dressing.

Жеміс қосылған йогуртЙогурт с фруктамиYogurt with fruit

Қыздырусыз құрастыруға арналған авторлық оқу рецепті. Сүт аллергенін тексер.Авторский учебный рецепт без нагрева. Проверь молочный аллерген.An original no-heat learning recipe. Check for the milk allergen.

Порция саныЧисло порцийNumber of portions: 2

  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk200 г200 г200 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana100 г100 г100 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple100 г100 г100 g
  1. 1. Қолды жу. Йогурттың құрамын, мерзімін және салқын сақталғанын мұғаліммен тексер.1. Вымой руки. С учителем проверь состав, срок и холодное хранение йогурта.1. Wash hands. With your teacher, check the yogurt’s ingredients, date and cold storage.
  2. 2. Алманы жуып, өзегін мұғаліммен алып таста. Бананды аршы. Жеуге жарамды бөліктерін өлше.2. Вымой яблоко и удали сердцевину с учителем. Очисти банан. Взвесь съедобные части.2. Wash the apple and core it with your teacher. Peel the banana. Weigh the edible parts.
  3. 3. Жемісті бақылаумен ұсақта; бананды шанышқымен езуге болады.3. Измельчи фрукты под наблюдением; банан можно размять вилкой.3. Cut fruit under supervision; the banana can be mashed with a fork.
  4. 4. Екі таза ыдысқа йогурт пен жемісті тең бөл. Бірден ұсын немесе жедел салқындат.4. Раздели йогурт и фрукты поровну между двумя чистыми мисками. Подай сразу или быстро убери в холодильник.4. Divide yogurt and fruit equally between two clean bowls. Serve immediately or refrigerate promptly.

Жаңғақ, бал және басқа қоспалар бұл рецептке кірмейді. Йогуртты өз бетіңше ауыстырма: балама өнім де аллергенді болуы мүмкін.Орехи, мёд и другие добавки в рецепт не входят. Не меняй йогурт самостоятельно: альтернатива тоже может содержать аллергены.Nuts, honey and other extras are not included. Do not substitute yogurt on your own; alternatives may also contain allergens.

Суға пісірілген сұлы ботқасыОвсяная каша на водеStovetop oatmeal

Тек мұғаліммен бірге. Қатынас: 2 көлем суға 1 көлем кәдімгі жалпақ сұлы үлпегі; тез еритін не тұтас сұлы емес.Только вместе с учителем. Соотношение: 2 объёма воды на 1 объём обычных плющеных хлопьев, не цельной крупы и не быстрорастворимой смеси.Prepare only with your teacher. Use 2 volumes of water to 1 volume of old-fashioned rolled oats, not whole groats or an instant mix.

Порция саныЧисло порцийNumber of portions: 2

  • АуызсуПитьевая водаDrinking water480 мл480 мл480 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume240 мл240 мл240 ml
  1. 1. Қолды жу, мұғаліммен өнімнің заттаңбасын тексер. 480 мл су мен 240 мл үлпекті бөлек өлше.1. Вымой руки и проверь упаковку с учителем. Отмерь отдельно 480 мл воды и 240 мл хлопьев.1. Wash hands and check the package with your teacher. Measure 480 ml water and 240 ml oats separately.
  2. 2. Мұғалім орташа кастрөлдегі суды қайнатады және үлпекті абайлап қосады. Бу мен шашыраудан алыс тұр.2. Учитель доводит воду в средней кастрюле до кипения и осторожно добавляет хлопья. Держись вдали от пара и брызг.2. Your teacher brings water to a boil in a medium saucepan and carefully adds the oats. Stay clear of steam and splashes.
  3. 3. Қызуды азайтып, қақпақсыз шамамен 10 минут баяу пісір; мұғалім араластырады және қоюлығын тексереді. Өнім қаптамасы басқа тәртіп талап етсе, сол нұсқауды мұғаліммен ұстан.3. Уменьши нагрев и вари без крышки на слабом огне около 10 минут; учитель перемешивает и проверяет консистенцию. Если упаковка требует другого способа, следуй ему вместе с учителем.3. Reduce heat and simmer uncovered for about 10 minutes; your teacher stirs and checks consistency. If the product requires a different method, follow its directions with your teacher.
  4. 4. Мұғалім плитаны өшіріп, ботқаны екі ыдысқа бөледі. Ауызды күйдірмейтіндей суытқаннан кейін ғана дәмін тат.4. Учитель выключает плиту и раскладывает кашу в две миски. Дай остыть до температуры, при которой еда не обжигает рот.4. Your teacher switches off the stove and divides the oatmeal between two bowls. Let it cool enough not to burn your mouth.

240 мл — осы бейімделген рецепттегі өлшеуіш кесе көлемі; граммға айналдырма. Сұлы мен қаптамадағы қосымша аллергендерді тексер. Целиакия не басқа шектеу болса, өнімді жауапты ересек бекітеді.240 мл — объём мерной чашки в этой адаптации, не масса хлопьев. Проверь овёс и дополнительные аллергены на упаковке. При целиакии или других ограничениях продукт согласует ответственный взрослый.240 ml is the measuring-cup volume used in this adaptation, not the mass of oats. Check oats and any additional allergens on the package. A responsible adult approves the product for coeliac disease or other restrictions.

ТапсырмаларЗаданияActivities

Салат дайындау ретіПорядок приготовления салатаSalad preparation order

Осы оқу салатының қадамдарын ретте.Упорядочь шаги учебного салата.Order the steps for this learning salad.

Көкөністі жуу, дайындау және өлшеуВымыть, подготовить и отмерить овощиWash, prepare and measure vegetables
Рецепт пен өнімдерді тексеруПроверить рецепт и продуктыCheck recipe and ingredients
Араластыру және ұсынуПеремешать и податьMix and serve
Қол мен орынды тазалауОчистить руки и местоClean hands and workspace
Бақылаумен турауНарезать под наблюдениемCut under supervision
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Алдымен жоспарла және тазалықты қамтамасыз ет, содан кейін тағамды дайында.Сначала планирование и чистота, затем приготовление.Plan and establish cleanliness before preparing food.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Алдымен жоспарла және тазалықты қамтамасыз ет, содан кейін тағамды дайында.Сначала планирование и чистота, затем приготовление.Plan and establish cleanliness before preparing food.

Жасырын қатені тапНайди скрытую ошибкуFind the hidden mistake

Шикі тауықтан кейін жуылмаған тақтайда салат туралды. Не дұрыс?Салат нарезали на немытой доске после сырой курицы. Что правильно?Salad was cut on an unwashed board after raw chicken. What is correct?

Жасырын қатені тапНайди скрытую ошибкуFind the hidden mistake
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Шикі өнімнен микробтар дайын тағамға өтуі мүмкін. Май қосу оны қауіпсіз етпейді.Микробы могли перейти в готовую пищу. Масло не делает её безопасной.Germs may have transferred to ready-to-eat food. Oil does not make it safe.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Шикі өнімнен микробтар дайын тағамға өтуі мүмкін. Май қосу оны қауіпсіз етпейді.Микробы могли перейти в готовую пищу. Масло не делает её безопасной.Germs may have transferred to ready-to-eat food. Oil does not make it safe.

Қиярды есептеРассчитай огурецCalculate cucumber

2 порцияға 200 г қияр қажет. 3 порцияға қанша грамм?На 2 порции нужно 200 г огурца. Сколько граммов на 3?2 portions need 200 g cucumber. How many grams for 3?

Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! 200 × 3 / 2 = 300 г.200 × 3 / 2 = 300 г.200 × 3 / 2 = 300 g.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. 200 × 3 / 2 = 300 г.200 × 3 / 2 = 300 г.200 × 3 / 2 = 300 g.

Заттаңбаны тексерПроверь этикеткуCheck the label

Құрамында сүт бар йогурт ұсынылды. Сүтке аллергиясы бар оқушы не істеуі керек?Предлагают йогурт с молоком. Что делать ученику с аллергией на молоко?Yogurt containing milk is offered. What should a pupil with a milk allergy do?

Заттаңбаны тексерПроверь этикеткуCheck the label
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Жеміс қосу сүт аллергенін жоймайды.Добавление фруктов не удаляет молочный аллерген.Adding fruit does not remove the milk allergen.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Жеміс қосу сүт аллергенін жоймайды.Добавление фруктов не удаляет молочный аллерген.Adding fruit does not remove the milk allergen.

Порцияны қайта есептеПересчитай порцииScale the portions

Рецепт пен 1–6 аралығындағы порция санын таңда.Выбери рецепт и целое число порций от 1 до 6.Choose a recipe and a whole number of portions from 1 to 6.

Порция саныЧисло порцийNumber of portions

  • ҚиярОгурецCucumber100 г100 г100 g
  • ҚызанақПомидорTomato100 г100 г100 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil5 мл5 мл5 ml
  • ҚиярОгурецCucumber200 г200 г200 g
  • ҚызанақПомидорTomato200 г200 г200 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil10 мл10 мл10 ml
  • ҚиярОгурецCucumber300 г300 г300 g
  • ҚызанақПомидорTomato300 г300 г300 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil15 мл15 мл15 ml
  • ҚиярОгурецCucumber400 г400 г400 g
  • ҚызанақПомидорTomato400 г400 г400 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil20 мл20 мл20 ml
  • ҚиярОгурецCucumber500 г500 г500 g
  • ҚызанақПомидорTomato500 г500 г500 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil25 мл25 мл25 ml
  • ҚиярОгурецCucumber600 г600 г600 g
  • ҚызанақПомидорTomato600 г600 г600 g
  • Өсімдік майыРастительное маслоVegetable oil30 мл30 мл30 ml
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk100 г100 г100 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana50 г50 г50 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple50 г50 г50 g
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk200 г200 г200 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana100 г100 г100 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple100 г100 г100 g
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk300 г300 г300 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana150 г150 г150 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple150 г150 г150 g
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk400 г400 г400 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana200 г200 г200 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple200 г200 г200 g
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk500 г500 г500 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana250 г250 г250 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple250 г250 г250 g
  • Пастерленген сүттен жасалған табиғи йогуртНатуральный йогурт из пастеризованного молокаPlain yogurt made from pasteurised milk600 г600 г600 g
  • Қабығы алынған бананОчищенный бананPeeled banana300 г300 г300 g
  • Жуылған, өзегі алынған алмаВымытое яблоко без сердцевиныWashed, cored apple300 г300 г300 g
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water240 мл240 мл240 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume120 мл120 мл120 ml
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water480 мл480 мл480 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume240 мл240 мл240 ml
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water720 мл720 мл720 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume360 мл360 мл360 ml
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water960 мл960 мл960 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume480 мл480 мл480 ml
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water1200 мл1200 мл1200 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume600 мл600 мл600 ml
  • АуызсуПитьевая водаDrinking water1440 мл1440 мл1440 ml
  • Кәдімгі сұлы үлпегі, көлеммен өлшеуОбычные овсяные хлопья, объёмная мераOld-fashioned rolled oats, measured by volume720 мл720 мл720 ml

Жаңа мөлшер = бастапқы мөлшер × жаңа порция / 2.Новое количество = исходное количество × новые порции / 2.New amount = original amount × new portions / 2.

4 порция салат: қияр 200 × 4 / 2 = 400 г; қызанақ 400 г; май 10 × 4 / 2 = 20 мл.Салат на 4 порции: огурец 200 × 4 / 2 = 400 г; помидор 400 г; масло 10 × 4 / 2 = 20 мл.Salad for 4 portions: cucumber 200 × 4 / 2 = 400 g; tomato 400 g; oil 10 × 4 / 2 = 20 ml.

Уақытты, қызуды және қауіпсіздік шектерін осы формуламен өзгертпе.Не изменяй по этой формуле время, нагрев и пределы безопасности.Do not use this formula to change cooking times, heat settings or safety limits.

Өзіңді тексерПроверь себяCheck your understanding

Әр сұрақтан бір дұрыс жауап таңда.Выбери один правильный ответ в каждом вопросе.Choose one correct answer per question.

01 / 12

Қолды сабынмен кемінде қанша уақыт жуамыз?Как долго мыть руки с мылом, как минимум?What is the minimum handwashing time with soap?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Кемінде 20 секунд, кейін шайып, таза сүлгімен құрғат.Не менее 20 секунд, затем смой и вытри чистым полотенцем.At least 20 seconds, then rinse and dry with a clean towel.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Кемінде 20 секунд, кейін шайып, таза сүлгімен құрғат.Не менее 20 секунд, затем смой и вытри чистым полотенцем.At least 20 seconds, then rinse and dry with a clean towel.

02 / 12

Алманы турар алдында қалай жуамыз?Как вымыть яблоко перед нарезкой?How should you wash an apple before cutting?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Жемістерді ағын сумен жу.Фрукты промывают проточной водой.Rinse fruit under running water.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Жемістерді ағын сумен жу.Фрукты промывают проточной водой.Rinse fruit under running water.

03 / 12

Шикі тауықты неге жумаймыз?Почему не моют сырую курицу?Why should raw chicken not be washed?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Термиялық өңдеу мен бөлек ұстау маңызды.Важны правильное приготовление и разделение продуктов.Proper cooking and separation matter.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Термиялық өңдеу мен бөлек ұстау маңызды.Важны правильное приготовление и разделение продуктов.Proper cooking and separation matter.

04 / 12

Салатқа қандай тақтай керек?Какая доска нужна для салата?Which board should be used for salad?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Дайын тағамды шикі еттен бөл.Отделяй готовую пищу от сырого мяса.Separate ready-to-eat food from raw meat.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Дайын тағамды шикі еттен бөл.Отделяй готовую пищу от сырого мяса.Separate ready-to-eat food from raw meat.

05 / 12

Грамм нені өлшейді?Что измеряют граммами?What do grams measure?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Масса — грамммен, көлем — миллилитрмен.Масса — в граммах, объём — в миллилитрах.Mass uses grams; volume uses millilitres.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Масса — грамммен, көлем — миллилитрмен.Масса — в граммах, объём — в миллилитрах.Mass uses grams; volume uses millilitres.

06 / 12

2 порцияға 10 мл май керек. 4 порцияға қанша?На 2 порции 10 мл масла. Сколько на 4?2 portions need 10 ml oil. How much for 4?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! 10 × 4 / 2 = 20 мл.10 × 4 / 2 = 20 мл.10 × 4 / 2 = 20 ml.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. 10 × 4 / 2 = 20 мл.10 × 4 / 2 = 20 мл.10 × 4 / 2 = 20 ml.

07 / 12

Жаңғақты алып тастау тағамды аллергиясы бар адамға қауіпсіз ете ме?Станет ли блюдо безопасным для аллергика, если убрать орех?Does removing a nut make the dish safe for someone allergic to it?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Қауіпсіз нұсқаны жауапты ересек анықтайды.Безопасный вариант согласуют с ответственным взрослым.Agree on a safe option with the responsible adult.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Қауіпсіз нұсқаны жауапты ересек анықтайды.Безопасный вариант согласуют с ответственным взрослым.Agree on a safe option with the responsible adult.

08 / 12

Үйдегі тоңазытқышқа осы модульдегі нысаналы температура қандай?Какой ориентир для домашнего холодильника в этом модуле?What household refrigerator target is used in this module?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Бұл FoodSafety.gov ұсынысына сай оқу бағдары.Это учебный ориентир по рекомендации FoodSafety.gov.This learning target follows FoodSafety.gov guidance.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Бұл FoodSafety.gov ұсынысына сай оқу бағдары.Это учебный ориентир по рекомендации FoodSafety.gov.This learning target follows FoodSafety.gov guidance.

09 / 12

Ауа +32°C-тан ыстық болса, тез бұзылатын тағамды салқынсыз ұстаудың шегі қандай?При жаре выше +32°C каков предел без охлаждения для скоропортящегося?Above +32°C, what is the unrefrigerated limit for perishables?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Шегі — 1 сағат; оны күтпей, жедел салқындат.Предел — 1 час; охлаждай сразу, не выжидая его.The limit is 1 hour; refrigerate promptly rather than waiting.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Шегі — 1 сағат; оны күтпей, жедел салқындат.Предел — 1 час; охлаждай сразу, не выжидая его.The limit is 1 hour; refrigerate promptly rather than waiting.

10 / 12

Қауіпсіздікті тек иіспен анықтауға бола ма?Можно ли определить безопасность только по запаху?Can smell alone prove food is safe?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Қауіпті тағамның иісі өзгермеуі мүмкін.Опасная пища может не иметь необычного запаха.Unsafe food may not smell unusual.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Қауіпті тағамның иісі өзгермеуі мүмкін.Опасная пища может не иметь необычного запаха.Unsafe food may not smell unusual.

11 / 12

Порция екі есе артса, пісіру уақытын да екі есе арттырамыз ба?При удвоении порций время всегда удваивается?Does doubling portions always double cooking time?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Ингредиент формуласы пісіру уақытына қолданылмайды.Формула ингредиентов не применяется ко времени варки.The ingredient formula does not apply to cooking time.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Ингредиент формуласы пісіру уақытына қолданылмайды.Формула ингредиентов не применяется ко времени варки.The ingredient formula does not apply to cooking time.

12 / 12

Ортақ тағамның дәмін қалай тексереміз?Как пробовать общее блюдо?How should you taste a shared dish?
Алдымен жауапты таңда.Сначала выбери ответ.Choose an answer first.
Дұрыс!Верно!Correct! Дәм татқан қасықты ортақ тағамға қайтарма.Не возвращай использованную для пробы ложку в общее блюдо.Do not return a tasting spoon to a shared dish.
Түсіндірмені оқып, қайта таңда.Прочитай объяснение и выбери снова.Read the explanation and choose again. Дәм татқан қасықты ортақ тағамға қайтарма.Не возвращай использованную для пробы ложку в общее блюдо.Do not return a tasting spoon to a shared dish.

Нәтиже: /12 Результат: /12 Result: /12

Қате жауаптарды талдап, қайта орында.Разбери ошибки и повтори.Review mistakes and retry.

Бір тағамды жоспарла және дайындаСпланируй и приготовь одно блюдоPlan and prepare one dish

Мұғалім рұқсат еткен рецептті таңда. Жағдай болмаса, тек жоспар құрастыр; пышақ пен плитаны өз бетіңше қолданба.Выбери рецепт, разрешённый учителем. Если условий нет, составь только план; не используй нож и плиту самостоятельно.Choose a teacher-approved recipe. Without suitable conditions, make a plan only; do not use knives or the stove alone.

Бір тағамды жоспарла және дайындаСпланируй и приготовь одно блюдоPlan and prepare one dish
Бөлімдерге оралуК разделамBack to topicsКелесі Далее Next